Puigpelat está rodeado de los campos que dan nombre a la calçotada, y su hostelería se organiza alrededor de esa temporada. De diciembre a abril las masías montan servicio de graella para grupos grandes, con sarmiento ardiendo cinco o seis horas seguidas cada fin de semana. El resto del año muchas de esas cocinas bajan el ritmo o directamente cierran la parrilla.
Cuatro meses a pleno rendimiento cargan un conducto más que un año entero de plancha. Y los ocho meses de parada tampoco son inocentes: el tubo frío coge humedad, el hollín se apelmaza contra la pared y en la salida aparecen hojas, insectos y algún nido.
Restaurantes y masies de Puigpelat con cocina de leña
Las masías del llano tienen acceso rodado hasta la puerta y patio donde maniobrar, lo que facilita descargar aspiración, varillas y cubas al lado mismo de la graella. Casi todas tienen la salida sobre cubierta plana o sobre porche bajo, y ahí el trabajo en altura es cómodo y seguro.
En el pueblo cambia poco la logística pero sí el entorno: las salidas dan a patios traseros y a calles con vecinos, así que se acuerda la hora para no soltar hollín encima de ropa tendida. Los caminos entre campos son estrechos en temporada de tractores y conviene entrar temprano.
Campos de calçot
Masías de calçotada en el llano, con graella de sarmiento a pleno rendimiento de diciembre a abril.
Núcleo urbano
Bar y restaurante del pueblo, con campana mural y tubo corto de salida a la parte trasera.
Entorno de la cooperativa agrícola
Espacios de comidas y celebraciones ligados al campo, con parrilla que se monta por temporada.
Camino a Valls y a Nulles
Locales de paso con cocina de menú y horno de leña.
Bares, obradores y masías de Puigpelat que cocinan con brasa
La masía de calçotada es el cliente típico de aquí: dos servicios de fin de semana con ciento y pico comensales, cebolla a la brasa, carne a la graella y salsa, todo con leña de vid. El bar del pueblo abre a diario, con más fritura y plancha que fuego vivo.
Las llamadas llegan en dos puntos del año muy claros. Noviembre, cuando se prepara la apertura de campaña y se quiere el tubo limpio antes del primer grupo. Y mayo, al cerrar la temporada, para dejar el conducto en condiciones durante los meses de parada.
Hollín, creosota y grasa que salen de una campana de Puigpelat
Una campana de graella de sarmiento pide sobre todo cepillo. Se sube erizo por el tramo vertical, se pasa varilla por el horizontal y se rasca a mano en el cambio de sección, que es donde la creosota se vitrifica. Bajo la campana se retira además el residuo de ceniza que se cuela por la bandeja.
Al cerrar temporada se hace algo más: se limpia el sombrerete y se revisa la malla apagachispas, porque durante la parada es donde se acumula la hoja y donde anida algún pájaro. Filtros de choque, canal de recogida, plenum y turbina se desengrasan en la misma jornada.
Cómo deshollinamos un conducto de brasa en Puigpelat
La visita se planifica según el momento del año. En noviembre entramos antes de la primera reserva, con la graella apagada desde el día anterior, y se prioriza dejar el tubo despejado para la campaña. En mayo el enfoque es distinto: limpieza a fondo, revisión de registros y remate de la salida.
En ambos casos se protege la zona de fuego y la sala, se aspira en depresión mientras se cepilla y se documenta cada tramo con fotografía. El certificado con fecha se entrega el mismo día, con las observaciones de lo que conviene vigilar.
Primera visita
Comprobamos qué hay y qué acceso tiene, sin ningún compromiso.
Presupuesto
Precio cerrado por escrito, con el alcance detallado.
Ejecución
Hacemos la limpieza de campanas industriales con medios propios y con medios propios.
Entrega
Certificado con fecha, fotos por tramo y aviso del siguiente.
Limpieza de campanas de brasa en los locales de Puigpelat
Trabajamos solo con extracción de cocinas de leña, que en Puigpelat es prácticamente el único tipo que hay, y organizamos la agenda alrededor del calendario del calçot para entrar cuando no molesta. Desde Valls son unos minutos, así que ajustar la hora a la del primer grupo es sencillo.
Tienes cada parte del servicio explicada en servicios, los municipios cubiertos en zonas y la vía rápida para reservar tu semana de campaña en contacto.
Preguntas frecuentes en Puigpelat
¿Cómo limpiar el tubo de la campana extractora?
El tubo es lo que menos se ve y lo que más importa. Se accede por los registros; cuando no los hay, se abren en los cambios de dirección y en los tramos ciegos, porque sin acceso la limpieza es aparente por mucho producto que se eche.
Se trabaja de arriba abajo, empezando por el sombrerete, con cepillos del diámetro del conducto montados en varillas flexibles. En un tiro de leña la creosota se agarra como un barniz y hay que arrancarla: ahí el cepillo de nailon se queda corto y toca acero y rasqueta. Todo el desprendimiento se recoge con aspiración de filtro absoluto.
Al terminar se comprueba que el tiro vuelve a arrastrar como debe.
¿Cuánto cobran por limpiar una campana extractora?
Nosotros cobramos por alcance medido, no por metro cuadrado de campana. En la visita anotamos longitud y trazado del conducto, número de filtros, tipo de turbina y su altura, estado del plenum y si hace falta abrir registros o subir medios para llegar a la cubierta. Con eso sale un presupuesto cerrado que se entrega por escrito.
Lo que sí mueve el importe respecto a una cocina convencional es el residuo: retirar hollín y creosota lleva más horas de trabajo manual que retirar grasa. A cambio, un local que se limpia con la periodicidad adecuada paga menos cada vez, porque nunca se llega a la costra dura.
¿Tienes pendiente limpieza de campanas industriales en Puigpelat? Te lo vemos hoy mismo
690 22 09 44