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Cuéntanos cómo es tu graella y tu tiro. Respuesta rápida y valoración por escrito, sin ningún compromiso.

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Cocina de restaurante en servicio

Cuéntanos cómo es tu cocina de Valls

Para darte una respuesta útil nos bastan cuatro datos: qué tipo de fuego usas (graella de sarmiento, horno de leña, brasa y plancha a la vez), cuántos metros sube el conducto y hasta dónde, si hay registros abiertos y cuándo fue la última limpieza. Con eso ya sabemos si el trabajo se resuelve en una mañana o si conviene abrir accesos antes.

Llamando por teléfono hablas directamente con quien va a subir a la cubierta, así que puedes preguntar por la técnica y por el orden de las cosas. Si prefieres escribir, el formulario llega al mismo sitio y se contesta igual de rápido. También puedes ver antes qué incluye cada servicio o en qué zonas trabajamos.

Teléfono

690 22 09 44
Respuesta rápida en horario laboral

Zona de servicio

Valls

Horario

Lunes a viernes, de 8:00 a 19:00
Sábados, de 9:00 a 14:00
Trabajo entre servicios o de noche, acordado con la dirección

Escríbenos y te contestamos

Cuéntanos el tipo de fuego, los metros de tubo y tu día de cierre. Respuesta rápida y valoración sin ningún compromiso.

    Cómo se pone en marcha la limpieza de campanas industriales en Valls

    Del primer mensaje al certificado suelen pasar pocos días, y menos aún si la fecha se aparta antes de que empiece la campaña. Este es el recorrido completo.

    01

    Visita y medición

    Miramos la graella, la altura del tiro, los registros que hay y los que faltan, y medimos el espesor del depósito en varios puntos. De ahí sale un alcance escrito y una cifra cerrada.

    02

    Montaje y protección

    Cubrimos cocina y sala, desmontamos los filtros de choque y colocamos el equipo de aspiración justo bajo la boca de la campana, trabajando en depresión, para que el hollín no viaje.

    03

    Cepillado y desengrase

    Primero el conducto en seco, de arriba abajo, con erizo, varillas y rasqueta en los codos. Después la campana, el canal, el plenum y la turbina con producto y aclarado.

    04

    Repaso y certificado

    Volvemos a montar, comprobamos el tiro con la extracción en marcha, retiramos la protección y entregamos el informe con fotos, fecha y observaciones.

    450 °CTemperatura a la que prende la creosota
    3 mesesRevisión aconsejada en cocina de brasa
    23Municipios del Alt Camp con servicio
    1 mañanaDuración habitual con registros abiertos

    Por qué el hollín de sarmiento pide cepillo y no producto

    Técnica de chimenea, no de plancha

    Subimos erizos, varillas y cepillos porque el hollín de sarmiento se arranca. El desengrasante llega después, cuando el metal ya está a la vista.

    Trabajamos con la graella fría

    Entramos a primera hora, en el día de cierre o entre servicios, para que la temporada no pierda ni un turno de comedor.

    Papel que sirve delante de un perito

    Certificado con fecha y alcance, más informe fotográfico tramo por tramo, guardado en el formato que pide la aseguradora.

    A un cuarto de hora de casi todo el Alt Camp

    Valls está en el centro de la comarca, así que llegar a Alcover, Vallmoll o el Pla no es un desplazamiento largo ni un recargo.

    Aspiración en depresión

    El desprendimiento se recoge dentro del propio tubo, de modo que la sala y la brasa quedan al margen del trabajo.

    Alcance cerrado antes de empezar

    Medimos primero y damos cifra después. Lo que se mide es lo que se cobra, y queda por escrito.

    Deshollinado mecánicoCertificado con fechaInforme fotográficoTrabajo con la cocina parada

    Qué suele preguntarse sobre la limpieza de campanas industriales en Valls

    ¿Cómo se limpian las campanas extractoras industriales?

    Se limpian de dentro hacia fuera y de arriba abajo. Primero se abren los registros del conducto para ver qué hay dentro, se protege la cocina y se monta una aspiración que trabaja en depresión, de modo que lo que se desprende sale por el tubo y no cae sobre la plancha ni en la sala.

    Después se desmontan los filtros de choque y se lavan aparte. El conducto se hace por tramos con erizo, varillas y cepillo rotativo, y en los codos se remata a mano con rasqueta. Solo al final entra el desengrasante, en la campana, el canal de recogida y el plenum.

    Se aclara, se seca, se comprueba el tiro y se cierra con certificado y fotos. En una cocina de brasa el peso está en la parte mecánica.

    ¿Cuánto vale limpiar una campana extractora?

    Depende de cuatro cosas que se miden y no se estiman: los metros de conducto y cuántos codos tiene, si hay registros o hay que abrirlos, el espesor del depósito y dónde queda la turbina.

    Una campana de bar con dos metros de tubo y salida directa a fachada no se parece a la chimenea de obra de una masía que sube tres plantas hasta la cubierta.

    El tipo de fuego también pesa: la brasa y la leña cargan el tubo mucho más rápido que una plancha, así que el trabajo es mayor aunque el intervalo sea el mismo. Por eso pasamos a mirarlo y damos una cifra cerrada por escrito, con el alcance detallado, antes de tocar nada.

    ¿Cómo limpiar el tubo de la campana extractora?

    El tubo es lo que menos se ve y lo que más importa. Se accede por los registros; cuando no los hay, se abren en los cambios de dirección y en los tramos ciegos, porque sin acceso la limpieza es aparente por mucho producto que se eche.

    Se trabaja de arriba abajo, empezando por el sombrerete, con cepillos del diámetro del conducto montados en varillas flexibles. En un tiro de leña la creosota se agarra como un barniz y hay que arrancarla: ahí el cepillo de nailon se queda corto y toca acero y rasqueta. Todo el desprendimiento se recoge con aspiración de filtro absoluto.

    Al terminar se comprueba que el tiro vuelve a arrastrar como debe.

    Llámanos y lo vemos juntos

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